CALDEIRADA DE CAMARÃO NA BAIXADA

De: Wellington Reis e José Ignacio Moraes Rêgo

Com: Inácio Pinheiro

COMER UMA CALDEIRADA

É IGUAL FAZER UMA ORAÇÃO

DELÍCIA DOS MARANHENSES,

A CALDEIRADA DE CAMARÃO 

LIMPE O CAMARÃO LAGOSTA,

PERNAS E CABEÇAS, NÃO

TEMPERE COM ALHO E SAL,

TOMATE E CEBOLA, CHEIRO E PIMENTÃO,

BOTE EXTRATO DE TOMATE,

JUNTE AZEITE DOCE, ESPREMENDO LIMÃO.

FAÇA UM BELO REFOGADO,

JUNTE ÁGUA PARA O CALDO,

DEPOIS QUE FERVER, ENTÃO,

PASSE PRA PANELA OU PRO CALDEIRÃO,

O CALDO VAI MISTURAR

COM A FARINHA MOLHADA

PRA FAZER O PIRÃO.

DEIXE ENGROSSAR

ATÉ BORBULHAR

SEPARE O PIRÃO DE LADO

VOLTE PARA O REFOGADO,

MISTURE CREME DE LEITE

E LEITE DE COCO COM MODERAÇÃO,

PONHA UM POUCO DE MANTEIGA

E SIRVA A CALDEIRADA JUNTO COM O PIRÃO.